Sabe aqueles dias que você só consegue se imaginar devorando uma barra inteirinha daquele chocolate preferido? Até o mais disciplinado dos mortais seguidores de uma alimentação equilibrada e sem excessos já deve ter passado por isso. Nessas horas, eu aprendi a me enganar. Isso mesmo, eu me engano para não devorar o quilo inteiro (já que, em virtude do trabalho, chocolate é artigo que não falta na minha despensa). A primeira vantagem é que não sou fã dos chocolates ao leite. Para comer sem culpa, derreto e misturo frutas e sementes como chia, linhaça ou gergelim. A escolha de hoje: uma banana, 2 morangos grandes e uma colher de sopa de chia. É só derreter o chocolate (usei 60g de um 63% cacau), misturar tudo e comer sem culpa. Bem pelo menos eu não me senti culpada, mas fui procurar uma amiga nutricionista para me certificar sobre as vantagens e os perigos dessa invenção. Olha só o que a Dra. Larissa Albuquerque falou: “Geralmente, essa vontade de comer doce, principalmente no final da tarde, se dá pela queda de serotonina (hormônio da felicidade). Essa combinação valorizou nutricionalmente a preparação, pois a banana é rica em triptofano, precursor da serotonina. O chocolate amargo é antioxidante e tem menos gordura e carboidrato que as versões ao leite. Então, o triptofano da banana junto com o chocolate irá contribuir bastante para você se sentir mais feliz. Sem falar na chia, rica em fibras, diminui a absorção de carboidrato e ainda é fonte de W3. Isso associado a outros nutrientes provenientes de uma alimentação saudável, irá render muito bom humor.” Se gostou da idéia, mas pensa em usar o chocolate ao leite, a nutricionista alerta: “A desvantagem de comer apenas o chocolate é que o carboidrato nele contido é rapidamente absorvido pela corrente sanguínea, possibilitando a produção de serotonina, mas também ocorre uma alta produção de insulina e consequentemente diminuição da glicose no sangue. E aí, a serotonina cai novamente e vem de novo a vontade de comer doce.”
