Oiiiiiii meus queridos!
Hoje vou postar uma receitinha que me deixou com água na boca;e o que é melhor é que ela é livre de açúcar,glúten e lactose ou seja:muitas pessoas podem comer e se deliciar,huummmmm….
Essa receita rende um bolo grande,e não é de baixo índice de carboidratos por este motivo digo aos amigos diabéticos que comam pouco! ou façam substituições na dieta para poder comer mais um pouco.Espero que façam e gostem.
Beijos no coração! :):):)
Bolo de Batata Doce Cremoso com Coco
Ingredientes:
4 ovos grandes ou 5 pequenos
750g de batata doce cozida e descascada, cortada em pequenos pedaços (aproximadamente 2 batatas doces médias)
4 colheres de sopa de manteiga(se preferir pode substituir por 4 colheres de sopa de óleo de coco)
150g de coco ralado não adoçado
1/2 xícara de adoçante culinário
1/2 xícara de polvilho doce(se não tiver,pode substituir por farinha de arroz)
1/2 xícara de farinha de linhaça dourada
1/4 de xícara de farinha de castanha de caju
1 colher de sopa de farinha de chia
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Modo de Fazer:
1. Ligue o forno e pré-aqueça em forno médio.
2.Unte uma forma retangular com manteiga ou forre com papel manteiga.
3. Numa tigela grande junte: o polvilho doce, a farinha de linhaça, a farinha de caju, a chia, o fermento e o sal. Misture tudo e reserve.
4. No processador ou no liquidificador, adicione os ovos e bata bem, por uns 3 minutos.
5. Acrescente o adoçante, a manteiga e o coco ralado. Bata bem até que vire um creme.
6. Com o processador ou liquidificador ligado, vá colocando os pedaços de batata doce.
7. Quando toda a batata tiver sido acrescentada, bata por mais uns 3 minutos, até formar uma massa homogênea.
8. Desligue o processador e vá despejando esse creme na tigela com os ingredientes secos que você reservou.
9. Vá mexendo com uma colher ou uma espátula até que tudo esteja homogeneamente integrado na tigela.
10. Despeje a massa na forma, espalhe bem e leve ao forno por aproximadamente 1h.
11. Parta em quadradinho e coma feliz 
Fonte: pralamberosdedos.wordpress.com/category/sem-acucar-e-com-afeto/