Bolo cookie (Tradicional ou diet!)
Essa receita é daquelas tão fáceis e práticas que dá até para reunir a criançada para por a mão na massa. Ideal para um lanche da tarde em casa ou até no trabalho. A versão tradicional, aprendi numa embalagem de aveia Quaker e fiz muito na adolescência. Ontem fiz o teste e a versão diet – sem açúcar – também foi aprovadíssima aqui em casa.
Ingredientes:
1 xícara de açúcar ou adoçante culinário
1 xícara de aveia em flocos finos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de manteiga ou margarina (na versão diet, optei pelo creme vegetal Becel)
1 ovo
100g de chocolate meio amargo picado (usei gotas de chocolate 70% cacau)
Preparo:
Misture o açúcar, a aveia e a farinha de trigo. Acrescente a manteiga em pedaços, misturando com a ponta dos dedos. Junte o ovo e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Por fim, adicione o chocolate. Espalhe a massa em uma assadeira pequena (usei daquelas de bolo inglês), leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Desenforme depois de frio, corte em quadrados e sirva.
Existem ainda outras possibilidades para você variar a receita e deixá-la ainda mais nutritiva e funcional:
– Experimente substituir parte da aveia por linhaça e/ou chia.
– A farinha de trigo também pode ser a integral.
– O chocolate pode ser total ou parcialmente substituído por passas, castanhas e amêndoas.